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6月这鱼不吃亏大！高蛋白低嘌呤，随手一煮鲜到迷糊！

今天沈巍大师找到了一款难得的低嘌呤食材——银鱼。虽然个头小小，但是无鳞无刺高蛋白，钙含量在鱼类中也是首屈一指。

6月趁着肥美，沈巍大师用这款做个清爽的羹汤！

✅︎属于中国地理标志产品；

✅︎高邮湖水质纯净气候适宜；

✅︎新鲜现捞，速冻锁鲜；

✅︎外表洁白透明，虾眼清晰明亮；

✅︎鱼肉清晰可见有嚼头，入口细腻绵密又鲜甜；

✅︎无需处理，解冻后即可下锅；

/ 食材 / ：200g银鱼、50g笋丝、50g菌菇丝、50g黑木耳丝

/ 调味 / : 盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、蛋清

计量单位：1勺=15ml 1小勺=6ml

大师从江南名菜——银鱼莼菜羹中汲取灵感，做一道三丝银鱼羹，不追求味浓，讲究的是口感圆融，回味清鲜香润。三丝如絮，嵌在透明的汤羹中滑过唇齿，清淡的鲜味在口中余韵悠长~

👇🏻大厨同款👇🏻

发布于：上海市